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本文目录

1. 酸菜炒肉做法
2. 干酸菜炒肉丝做法
3. 东北酸菜炒肉的窍门做法

酸菜炒肉做法

食材:瘦肉 、酸菜、酸菜丝的酸菜丝青椒
、炒肉炒肉小米辣、家常家常大蒜

做法:

1 、做法做法酸菜洗净，窍门切成丝，酸菜丝的酸菜丝拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝  、炒肉炒肉小米辣切圈圈 、家常家常大蒜切片。做法做法

2 、窍门热油爆香大蒜，下酸菜 、小米辣炒香，盛出备用。

3 、瘦肉炒至变色 ，下青椒 ，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜 ，加点生抽 ，翻炒入味出锅。

干酸菜炒肉丝做法

食材 ：

酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克 、姜3克
、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克
。

做法：

1、材料 ：酸菜，里脊肉
，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)。

2 、酸菜用清水洗几遍 ，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡) 。

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒
，胡椒粉
，盐抓匀腌制一会 。

4 、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味 。

6 、倒入肉丝炒匀 ，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味 ，不用另外调味)

东北酸菜炒肉的做法

注

材料

酸菜200g
，猪里脊肉200g ，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺 ，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝 ，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会 
，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝
，蒜末，葱花 ，下入肉片炒至散白 ，下干辣椒 ，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐 ，味精 ，糖，料酒，十三香粉 ，酱油 ，老抽 ，把汁水炒干即可 。

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